Багато хто звикли з ранку насолоджуватися бадьорим напоєм, який налаштовує на навчання чи роботу. Можна купувати його у кав'ярнях, але це не вигідно. Щоб не витрачати багато грошей на місяць на каву, подумайте про те, щоб почати його заварювати вдома. Відсутність кавоварки чи інших спеціальних пристроїв не є проблемою. Люди практикують заварювання кави в чашці, і результат при дотриманні порад виходить гідним.

** Етапи заварювання кави у чашці
- Виберіть чашку. Бажано, беріть чашку не надто велику, щоб напій не охолонув швидко.
- Придбайте каву. Використовуйте натуральну середню або каву великого помелу. У гуртку рекомендують запарювати arabica, тому що він краще виходить. Сорт дає легку кислинку, насолоду.
- Насипте каву у чашку. Візьміть 1-2 чайні ложки мелених зерен на кожні 180-240 мл води. Почніть з меншої кількості і додавайте до смаку, щоб знайти ідеальну фортецю.
- Залийте гарячою водою, але не окропом! Рідина, що трохи охолола після закипання (близько 90–95 °C), допоможе розкрити аромат, не обпалюючи зерна. Заливайте повільно, щоб кава просочилася рівномірно. Акуратно перемішайте ложкою, щоб вода повністю покрила гущавину.
- Дайте настоятися 3-5 хвилин. Чим довше запарюватиметься, тим міцнішим і насиченішим буде смак.
- Рекомендовано прибрати гущу, і це можливо за наявності чайного фільтра або френч-пресу. Можете почекати, поки все осяде на дно чашки, а потім пити і намагатися не збовтувати осад.

*** Посібник із заварювання кави в чашці.
Готуємо каву без спеціальних девайсів.
Заварювання кави в чашці це імерсійний спосіб приготування, коли кава контактує з водою протягом усього процесу заварювання. Напій виходить тільним та щільним завдяки розчиненим у воді дрібним частинкам та відсутності додаткової фільтрації.

Готувати каву в чашці легко та зручно, тому що для цього не потрібні спеціальні девайси. Щоб у вас вийшов збалансований та приємний напій, потрібно знати, які параметри впливають на смак кави. Ділимося секретами, як приготувати смачну каву у чашці.
В Києві краща кава арабіка Кенія, та пропонуємо дегустаційні набори кави в Україні. 

** Що знадобиться?
Обов'язково:

1. Кава в зернах або мелена.
2. Кухоль.
3. Гаряча вода.

Бажано:
1. Терези.
2. Кавомолка.
3. Таймер.

* Температура та властивості води.
Кава складається з води майже на 98%, тому її властивості та склад мають великий вплив на смак. З м'якою водою (ТДС або мінералізація 75–100 мг/л) кава буде яскравішою та кислотнішою. З мінералізованою водою (ТДС понад 100 мг/л) смак буде трохи плоским, тому що кислотність буде меншою.

Професійний фільтр для води або картриджі, що ремінералізують, є не у всіх, тому ми пропонуємо готувати каву на бутильованій воді. Ми провели тести та з'ясували, що близька до ідеальної вода «Святе Джерело» та «Нестле». Якщо у найближчому магазині таких немає, вибирайте воду за цими показниками: мінералізація 100 мг/л, рівень pH – 7,0.

Температура води має бути 93–95 градусів. Якщо у вас немає термометра, просто скип'ятіть чайник і зачекайте 2 хвилини після кипіння.

* Чашка.
Для заварювання підійде чашка будь-якого обсягу, форми та матеріалу. Однак є кілька нюансів, які допоможуть зробити смак кави приємнішим.

Беріть високу чашку із товстими стінками. Якщо стінки чашки товсті, температура води швидше впаде під час вливання. Тоді екстракція буде трохи нижчою, проте температура буде зберігатися довше — і навпаки. У високій чашці частинки кави краще осядуть на дно і не виявляться у вас у роті з першим ковтком.

* Ступінь помелу.
На чистоту та збалансованість смаку кави впливає помел. Вибирайте жорнову кавомолку, вона меле каву рівномірніше, ніж ножова. При рівномірному помелі частки кави заварюються одночасно.

Для приготування кави у чашці рекомендуємо вибрати середній помел. Якщо у вас немає кавомолки, беріть каву з помолом для пуровера, вона якраз потрібного розміру.

* Дозування.
Рекомендовані пропорції заварювання - 60 г кави на літр води. У стандартній чашці близько 200 мілілітрів. На такий обсяг вам знадобиться близько дванадцяти грамів кави - це приблизно 4 чайні ложки. Добре, якщо у вас вдома є кухонні ваги, то буде простіше приготувати смачну чашку кави.

* Покрокова інструкція для приготування кави у чашці.
Крок 1. Залийте в чайник бутильовану воду, закип'ятіть і зачекайте дві хвилини.
Крок 2. Засипте каву в чашку.
Крок 3. Залийте каву водою так, щоб все активно перемішалося. Не переривайте струмінь води, щоб температура у чашці залишалася постійною.
Крок 4. Залишіть каву заварюватись на 4 хвилини. Накривати чашку не потрібно.
Крок 5. Добре перемішайте звичайною чайною ложкою, щоб частинки кави з поверхні осіли на дно.
Крок 6. Зачекайте до 8-10 хвилин, поки кава трохи охолоне. Після цього починайте пити.

Якщо пити цю чашку через довгий час, станеться переекстракція - ви відчуєте надмірну гіркоту, сухість, кислотність буде низькою. Це відбувається через те, що кава постійно продовжує екстрагуватися в чашці.